Datça-Mandel
Die herkunftsgeschützte Datça-Mandel ist das Wahrzeichen der Halbinsel; sie blüht im Februar und wird im Sommer geerntet. Familien pflücken, knacken und rösten die Mandeln von Hand.
Erntezeit
Erzeuger dieses Produkts Öko-Markt — Lokale Produkte
Es geht nicht um Verkauf, sondern um die Produktionskultur des Dorfes.
In Alt-Datça folgt das Erzeugnis dem Kalender von Jahreszeit und Arbeit. Diese Seite erzählt das Wissen hinter den Produkten — für alles Weitere klopfen Sie an die Tür des Erzeugers.
Oliven & Olivenöl
Bei der im Oktober beginnenden Ernte werden die Oliven mit Stangen und von Hand gepflückt und sofort gepresst. Frühgeerntetes grünes Olivenöl ist die Grundlage der Dorfküche.
Erntezeit
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Honig
Thymian-, Kiefern- und Blütenhonig stammen aus der Macchia der Halbinsel. Die Imker versetzen ihre Stöcke mit den Jahreszeiten.
Erntezeit
Erzeuger dieses Produkts Thymian (Oregano)
Im Spätfrühling duften die Hügel nach Thymian. Familien sammeln ihn zur Blüte und trocknen ihn im Schatten.
Erntezeit
Erzeuger dieses Produkts Salbei
Der Salbei der Macchia wird im Frühjahr gesammelt, in Bündeln aufgehängt und getrocknet. Den ganzen Winter über wird er aufgebrüht.
Erntezeit
Erzeuger dieses Produkts Lorbeer
Lorbeerblätter werden im Herbst gepflückt und im Schatten getrocknet; sie geben Gerichten, Salzlaken und Seife ihren Duft.
Erntezeit
Erzeuger dieses Produkts Johannisbrot
Die Schoten des Johannisbrotbaums werden im Herbst gesammelt; ihr Sirup gilt als Winterheilmittel.
Erntezeit
Erzeuger dieses Produkts Hausgemachte Marmeladen
Pomeranzen, Feigen, Mandeln und Saisonfrüchte werden in den Innenhöfen eingekocht; jedes Haus hat sein eigenes Rezept.
Erzeuger dieses ProduktsNatürliche Essige
Trauben- und Apfelessig reifen in Tonkrügen mit eigener Kultur; von Salaten bis zu Salzlaken sind sie das Säuerungsmittel der Dorfküche.
Erzeuger dieses ProduktsNaturseifen
Olivenölseife ist altes Dorfwissen; mit Lorbeer, Lavendel und Ziegenmilch verfeinerte Stücke werden von Hand gegossen.
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Getrocknete Produkte
Tomaten, Paprika, Feigen und Kräuter trocknen auf den Dächern in der Sommersonne; Farbe und Duft der Winterküche stammen von diesen Darren.
Erntezeit
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