Gastronomie

La cuisine de Datça naît de la terre même de la péninsule. Les « trois B » du pays — bal (le miel), badem (l'amande) et balık (le poisson) — forment l'ossature de la table, avec l'amande de Datça sous indication géographique, l'huile d'olive de récolte précoce à faible acidité et le miel de pin. Au printemps, les marchés se remplissent d'herbes sauvages égéennes : chicorée, könger, chardon béni, salicorne ; relevées de citron, d'ail et d'huile d'olive, elles font vivre sous sa forme la plus pure l'idée du « jardin à l'assiette ».

Les cours des maisons de pierre d'Eski Datça sont la véritable scène de cette cuisine. Les tables dressées à l'ombre des figuiers et des bougainvilliers racontent l'hospitalité égéenne : la fraîcheur des cours de pierre à l'heure chaude, et le soir des tablées qui débordent dans la ruelle. Manger, ici, n'est pas seulement se nourrir : c'est une manière d'accueillir le voisin et l'hôte.

La culture du service, elle aussi, tient à cette terre. Datça est connue pour ses ateliers qui perpétuent la tradition céramique antique de Knidos ; assiettes et bols de terre façonnés à la main offrent un écrin naturel aux saveurs locales, de la pâte d'amande aux mezzés d'herbes. Ainsi la table de Datça devient, par ses produits, son cadre et sa céramique, une expérience culturelle à part entière.