Le but n'est pas la vente, mais de faire connaître la culture de production du village.
Au vieux Datça, le produit suit le calendrier des saisons et du travail. Cette page raconte le savoir derrière les produits — pour le reste, frappez à la porte du producteur.
L'amande de Datça, à indication géographique, est l'emblème de la péninsule ; elle fleurit en février et se récolte en été. Les familles cueillent, cassent et torréfient les amandes à la main.
Lors de la récolte qui débute en octobre, les olives sont cueillies à la gaule et à la main, puis pressées sans attendre. L'huile verte de récolte précoce est la base des tables villageoises.
Les miels de thym, de pin et de fleurs viennent du maquis de la péninsule. Les apiculteurs déplacent leurs ruches au fil des saisons.
À la fin du printemps, les collines embaument le thym. Les familles le cueillent en fleur et le font sécher à l'ombre.
La sauge du maquis est cueillie au printemps, suspendue en bouquets et séchée. Tout l'hiver, on la fait infuser.
Les feuilles de laurier sont cueillies en automne et séchées à l'ombre ; elles parfument plats, saumures et savons.
Les gousses du caroubier sont récoltées en automne ; leur mélasse est considérée comme un remède d'hiver.
Bigarades, figues, amandes et fruits de saison mijotent dans les cours ; chaque maison a sa propre recette de confiture.
Producteurs de ce produitLes vinaigres de raisin et de pomme mûrissent en jarres avec leur propre levain ; des salades aux saumures, c'est l'acidité de la cuisine villageoise.
Producteurs de ce produitLe savon à l'huile d'olive est un savoir ancien du village ; les pains enrichis de laurier, lavande et lait de chèvre sont coulés à la main.
Producteurs de ce produit
Tomates, poivrons, figues et herbes sèchent sur les toits au soleil d'été ; la couleur et le parfum de la cuisine d'hiver viennent de ces claies.